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維生素是如何“維生”的——動物免疫篇（上）
發(fā)布時間：
2020-03-09 09:38
來源：
前言
新型冠狀病毒疫情的爆發(fā)對我們的社會造成了很大的損失，也使我們過了一個前所未有的春節(jié)。而在這次新冠肺炎疫情中，出現(xiàn)了不少自愈和輕癥的病例，這也使我們開始深入地了解并重視自身的免疫力，甚至很多人開始補(bǔ)充各種維生素制品，以期能夠提高自己的免疫力。那么維生素又與機(jī)體免疫有何關(guān)系呢？
由于篇幅較長，我們將分上、下兩篇文章為大家做一個簡短的介紹。
維生素與免疫
免疫是動物機(jī)體自身的防御機(jī)制，當(dāng)有外界抗原入侵時機(jī)體便會通過該免疫反應(yīng)和免疫應(yīng)答來抵御入侵，使機(jī)體保持穩(wěn)定。機(jī)體的免疫系統(tǒng)由免疫器官、免疫細(xì)胞及免疫分子組成。動物充分發(fā)揮自身的免疫機(jī)能則需要充足的營養(yǎng)條件，當(dāng)營養(yǎng)物質(zhì)適量時能夠提高動物機(jī)體的免疫能力，而當(dāng)缺乏某種營養(yǎng)物質(zhì)時，動物機(jī)體的免疫系統(tǒng)也會受到影響。當(dāng)我們對機(jī)體免疫有了一定了解后不難發(fā)現(xiàn)，維生素與動物機(jī)體的免疫功能密切相關(guān)。維生素是多種酶的輔酶或輔基，間接參與免疫細(xì)胞增殖、分化和DNA、RNA以及抗體的合成等[1]。多種維生素都與機(jī)體免疫密切相關(guān)，本文將介紹維生素A和維生素E對機(jī)體免疫的影響。
維生素A
首先我們來了解一下維生素A對機(jī)體免疫的影響。維生素A是一種生長性維生素，它是上皮細(xì)胞的組成部分，并能通過保持細(xì)胞膜的強(qiáng)度，使病原微生物不能穿透細(xì)胞，幫助動物機(jī)體抵抗感染，在維持動物機(jī)體免疫系統(tǒng)功能的正常性方面具有十分重要的作用[1]，無論維生素A缺乏還是過量都會引起免疫抑制。有研究表明維生素A缺乏會引起免疫系統(tǒng)的第一道防線——黏膜上皮受到破壞，機(jī)體免疫功能受損，血清免疫球蛋白水平降低和IgA反應(yīng)受損，遲發(fā)型超敏反應(yīng)減弱，抑制細(xì)胞對促分裂原的反應(yīng)，自然殺傷細(xì)胞（NK細(xì)胞）活力下降，對傳染病的易感性增加[2]。Takeshi等[3]研究證實(shí)，維生素A會參與細(xì)胞免疫過程，對抗體合成、T細(xì)胞增殖、單核細(xì)胞吞噬機(jī)能都很重要。袁旭鵬等研究指出維生素A還參與體液免疫，其能促進(jìn)巨噬細(xì)胞活化并提高其對特異抗原的遞呈作用，使B淋巴細(xì)胞活性增強(qiáng)，IgG、IgM 和 IgA 合成與分泌量增加從而影響機(jī)體的體液免疫功能[4]。
維生素E
維生素E是一種有效的免疫調(diào)節(jié)劑，適量的維生素E能夠增強(qiáng)動物機(jī)體的免疫反應(yīng)和免疫應(yīng)答，但是其增強(qiáng)機(jī)體免疫的機(jī)理目前尚無定論。關(guān)于維生素 E 提高免疫力機(jī)制的報(bào)道不盡一致，通常認(rèn)為，維生素E通過清除免疫細(xì)胞代謝所產(chǎn)生的過氧化物，可以保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化破壞、維持細(xì)胞及細(xì)胞器的完整與穩(wěn)定，保證細(xì)胞的正常功能并使之接種免疫后能夠產(chǎn)生正常的免疫應(yīng)答。也有人認(rèn)為維生素E可調(diào)節(jié)淋巴細(xì)胞表面標(biāo)志的分布，增強(qiáng)其對外來抗原的識別和反應(yīng)性，從而提高機(jī)體的免疫應(yīng)答水平[5]。還有研究指出，前列腺素具有免疫活力抑制作用，而維生素E則通過抑制前列腺素的產(chǎn)生從而提高機(jī)體的免疫活力[6]。
參考文獻(xiàn)
1. 崔錦鵬, et al., 維生素與動物健康. 39(05): p. 63-66.
2. Friedman, A. and D.J.B.J.N. Sklan, Impaired T lymphocyte immune response in vitamin A depleted rats and chicks. 62(02): p. 439.
3. Kuwata, T., et al., Vitamin A deficiency in mice causes a systemic expansion of myeloid cells. Blood, 2000. 95(11): p. 3349-3356.
4. 袁旭鵬, et al., 維生素A與免疫.
5. 宋志剛, 朱立賢, and 林.J. 飼料博覽, 維生素E免疫研究進(jìn)展. (22): p. 30-31.
6. 劉永剛 and J.J.飼. Brid, 維生素E在家禽免疫中的作用. (4): p. 22-25.
